Pwosesis la nan pwodwi konpoze sòs séchage

Pwosesis la nan pwodwi konpoze sòs séchage sitou gen ladan kat etap pi gwo: anvan tout koreksyon materyèl pretrateman, melanje ak melanje, esterilizasyon ak ranpli, ak enspeksyon bon jan kalite .
1. Processing materyèl anvan tout koreksyon
Chwazi legim fre (tankou tomat ak tchili piman), epis santi bon, lwil, sik ak sèl, ak lòt matyè premyè .
2. Melanje ak melanje
Dapre rapò a fòmil, mete materyèl yo anvan tout koreksyon nan yon po sandwich oswa tank melanje, ajoute estabilize, préservatifs ak lòt materyèl oksilyè, kontwole tanperati a nan 60-80 degre epi kontinye brase konplètman melanje sibstans ki sou gou ak fòme yon kò sòs inifòm .}}
3. ranpli esterilizasyon
Adopte pasteurizasyon (85-95 degre, 15-30 minit) oswa ultra-segondè tanperati esterilizasyon enstantane (135 degre /{{4}
4. Kalite enspeksyon ak depo
Teste koulè a, viskozite, valè pH, ak endikatè mikrobyolojik nan pwodwi a, mete etikèt sou ak pake li apre yo fin pase enspeksyon an, ak magazen li nan tanperati chanm nan fè nwa a . tout pwosesis la dwe konfòme yo avèk kondisyon yo ki sistèm HACCP asire sekirite manje ak estabilite gou .}